【江南菜】剁椒咸黄鱼蒸豆腐

资料：

质料：

内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。

调料：

剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。

建造：

1、将内脂豆腐从盒中掏出用刀切成厚约1厘米的大片码正在盘子底部撒上盐腌渍10分钟。

2、咸黄鱼改刀为一字花刀排正在豆腐下面正在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。

3、将剁椒平均天洒正在鱼身上放上料酒、胡椒粉、味精调味放入蒸箱内大火滚水蒸15分钟，掏出浇上烧至七成热的红油便可。

出品人：何斌

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